Cheese cake alle fragole

Cheese cake alle fragole

Author: WWW.MISYA.INFO

Ingredienti:

• 250 gr di biscotti digestive
• 100 gr di burro
• 200 gr di ricotta di cestino
• 200 gr di philadelphia
• 200 gr di panna già zuccherata
• 50 gr di zucchero
• 300 gr di fragole
• 15 gr di gelatina in fogli

Procedimento:

Per prima cosa, ammorbidite la gelatina in acqua fredda per 15 minuti circa.Tritate i biscotti nel mixer, disporli in una terrina e lavorarli insieme al burro fuso.

Versare i biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm rivestito con un foglio di pellicola per alimenti e compattate la superficie, quindi mettere in frigo a riposare per mezzora.

Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela in un pentolino con due cucchiaio di panna.

Lavate le fragole e eliminate il picciolo, tagliatele a pezzettini e frullatene la metà ( mettete qualche fragola da parte per le decorazioni del cheesecake).

Lavorate la philadelphia insieme alla ricotta e lo zucchero.

Aggiungere la purea di fragole, la gelatina sciolta e mescolare il tutto.

Infine aggiungere la panna montata e le fragole tagliate a pezzetti.

Mescolate con delicatezza la crema di fragole fino a renderla omogenea.

Versate la crema alle fragole nello stampo foderato di biscotti e mettere il cheese cake alle fragole in frigo per almeno 4 ore.

Decorare ora il vostro cheese cake con le fragole messe da parte ( io ci ho messo anche qualche ciuffetto di meringa)

Trasferire quindi il cheese cake alle fragole su un piatto da portata, tagliare a fette e servire.